Свиной окорок рецепты в духовке
Готовим дома очень вкусную, сочную и ароматную Буженину из свинины в духовке. Секреты приготовления сочного свиного окорока в домашних условиях от шеф-повара. Готовим домашнюю буженину в фольге и запекаем в духовке. Подбор идеальных специй для мяса.
Свиной окорок в духовке
На днях опробовал еще один способ приготовления мяса, новый для меня. По этой технологии свиной окорок запеченный в духовке в фольге получается очень мягким и сочным. Суть в том, что кусок свинины перед запеканием маринуется в соленом растворе с добавлением специй, лаврушки и чеснока. Потом обмазывается смесью специй и горчицы, заворачивается в фольгу и отправляется в духовку. Честно говоря, я ожидал, что сока выделится меньше и когда раскрыл фольгу, подумал — мясо будет суховато.
Свинина запеченная в духовке крупным куском с маринованным луком. Лучше всего получается из окорока с косточкой, нарезанного крупными кусками. Если хочется быстро и вкусно приготовить большой кусок мяса, лучший вариант — свинина запеченная в духовке. Свиное мясо очень хорошо запекается, даже без предварительной подготовки. Свинина более жирная, чем другие виды мяса, поэтому всегда получается сочной и мягкой.
Рождественская индейка. Нога барашка с розмарином и чесноком в духовке. Баранина в мультиварке.